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蜜汁叉烧
海藤风
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港式茶餐厅必点菜之一,蜜汁叉烧。
初级
烤
咸甜
一天
食材明细
主料
五花肉
500g
叉烧酱
适量
鱼露
适量
辅料
鲜酱油
适量
老抽
适量
蜂蜜
适量
蜜汁叉烧的做法步骤
1.
将五花肉洗净,晾干待用;(1.如果需要切薄片,选用真正五花肉,好切,装盘会比较均匀,个头大小均匀的纯精肉,也是不错选择;2)去掉猪皮,烤后比较好切;)
2.
加入满满两大勺叉烧酱;一勺鱼露;一勺鲜酱油;一勺蜂蜜;
3.
搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏12小时左右;
4.
已经腌制好了;
5.
考虑到精肉与精肉之间有点脱开,就直接切开了。放入烤盘烘烤,200度,30分钟;(ps:锡箔纸四周往上折一点,以免烘烤时汁液流到烤盘中,不易清洗)
6.
烘烤期间,分三次均匀的抹上酱汁;(酱汁:1勺叉烧酱,一勺鲜酱油,一勺蜂蜜,两滴老抽)
7.
烘烤完毕;
8.
精肉的一块装盘~~
9.
展示一下下,乍一眼看咋像烤乳鸭!
小窍门&温馨提示
1)加入两滴老抽,色泽会更深更亮一些,但不能加多;
2)买肉请注意,买五花肉或者买纯精肉,做出来切薄片,很好看!
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