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自制虾油
西马栀子
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虾油是一种味道极为鲜美的汁液。含有丰富的蛋白质和氨基酸,是味美价廉、营养丰富的调味料。
简单
炸
其他
十分钟
食材明细
主料
虾头
适量
花椒
适量
辅料
九三俄罗斯大豆油
适量
八角
适量
自制虾油的做法步骤
1.
将虾头清洗干净,去掉虾头上的黑色的胃。
2.
用吸油纸吸取水分。
3.
锅中注入九三俄罗斯大豆油,下入花椒和八角。45
4.
炸出香味后捞出。
5.
油温降低至5成热的时候,下入虾头。
6.
小火炸制,虾头酥香后捞出。
7.
把炸虾头的油,倒入碗中,自然沉淀后倒入干净的小瓶中保存。
8.
虾头撒上一点盐即可食用。
小窍门&温馨提示
清洗虾头的时候,注意要把虾头中黑色的那个胃拿掉,虾头要沥干水分,炸制过程中以免烫伤。
分类:
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