煌金香辣大闸蟹

听秋数雁

煌金香辣大闸蟹

大闸蟹，肉味鲜美，营养丰富，历来被视为上品。阳澄湖大闸蟹因水质好，蟹品上佳。长江水系产量大，口感极其鲜美。大闸蟹，只可食活蟹，因死蟹蛋白质分解后，会产生蟹毒碱。

主料

辅料

香辣大闸蟹的做法步骤

1.准备食材：阳澄湖大闸蟹6瓶只
2.准备食材：花椒，干辣椒
3.准备食材：香料
4.准备食材：花椒油，辣椒油
5.准备食材：自制香辣料
6.准备食材：老姜，大蒜
7.准备食材：啤酒
8.准备食材：大葱
9.准备食材：盐
10.大闸蟹解开绳子，戳破蟹甲
11.清水洗净，剪去脚尖
12.对半切开
13.大葱切小段
14.老姜切片
15.热锅入香辣油
16.依次倒入蒜粒，加入姜片翻炒出香味，再加入葱段，再入干辣椒+香料炒香，倒入干花椒
17.倒入2瓶啤酒
18.加入自制香辣料
19.加少许花椒油，倒入大闸蟹，大火烧5-6分钟，
20.装盘，撒上芝麻、葱花

小窍门&温馨提示

1.今天是中秋节，祝美天的朋友中秋快乐！
2.自制香辣料的详细做法，近期将会发布在日志或菜谱中。欢迎关注我，留意更新日志和菜谱。

分类：热菜家常菜海鲜老人宴客菜午餐

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