菜谱

教你做出糖醋排骨的灵魂

 风清云淡的小雪

  今年的五月上海行,让我久久难以忘怀的就是这道:糖醋排骨。回来之后,几经查找配方,在新浪看到老杨的厨房里的配方,这种先煮再炸的办法真的不错。比起之前试过的直接下油煎炸排骨的方法要好许多,配料的味道特别接近我在上海时吃到的糖醋排骨。于是,在开心之余,这个方子当然也要收藏起来,变成餐桌上经常出来的经典菜品啦~

主料
辅料
糖醋排骨的做法步骤
小窍门&温馨提示

需要特别说明的一点是,糖醋排骨里用的是镇江香醋,这个提示大家不要用家里的醋来替代。总之,材料与材料之间的区别还是挺大的。另外,正宗的糖醋排骨里选择的是冰糖,主要是成品会提色有亮度。今天用的这个配方里,我用的是白糖。

风清云淡的小雪 创建于 2015-10-08 11:47:20

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