酿豆腐

心曲之旅

酿豆腐

主料

辅料

酿豆腐的做法步骤

1.糯米，香茹用温水泡一个小时
2.糯米和水的比例为2：1，放蒸锅中蒸熟
3.油豆腐切去小口，将里面的豆腐掏出，肉切成末，香茹切末，洋葱和胡萝卜也切末
4.热锅凉油，下肉末炒香
5.加入香茹、胡萝卜、洋葱末一起炒至八成熟
6.加入生抽，盐，胡椒粉，鸡精炒匀起锅
7.蒸好的糯米饭放凉，倒入炒好的肉末洋葱馅、葱花和香油拌匀
8.将拌好的糯米饭酿入豆腐中
9.将酿好的豆腐放蒸锅中蒸制，水开后再蒸8分钟即可

小窍门&温馨提示

1、糯米饭蒸好后放凉再和其他馅拌匀
2、糯米和水的比例为2：1，饭蒸得硬些
3、配菜随自己喜爱添加

分类：热菜老人客家菜夏季食谱宴客菜

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