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栗子烧鸡
杜鹃花美食
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简单
烧
五香
一小时
食材明细
主料
鸡
1只
香菇
300克
栗子
200克
辅料
干红辣椒
6个
老姜
6块
大蒜
5瓣
花椒
10几粒
大料
1粒
盐
2勺
花雕酒
2勺
老抽
2勺
冰糖
10克
植物油
3勺
栗子烧鸡的做法步骤
1.
一只整鸡剁成大块后焯水去血沫子,捞出控水备用。也可以选择只用鸡腿和鸡翅来做这道菜!
2.
香菇清洗干净后切块、准备好栗子肉备用。轻松去掉栗子皮的小窍门请在公众号里输入【栗子】系统会自动回复您做法!
3.
冷锅放入比日常炒菜多谢些的植物油,冷油放入花椒和大料,小火2分钟爆香花椒和大料后放入干红辣椒、姜以及大蒜和冰糖翻炒片刻。
4.
放入焯过水的鸡肉翻炒,然后放入老抽花雕酒继续翻炒2-3分钟。
5.
加入适量开水、和香菇以及栗子肉焖煮30-40分钟左右,出锅前10分钟加盐。我用的是三黄鸡,肉质比较嫩,30-40分钟鸡肉就完全成熟了,如果用高品质的老母鸡的话建议用高压锅压30分钟左右或是炖1.5-2小时。用三黄鸡时炖的时间短,开水不用加太多,最后稍微收汁,汤汁只留少量即可!浓郁的汤汁会让鸡肉口感更好!
小窍门&温馨提示
我是一个85后吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
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