红烧排骨

1.材料准备：排骨、姜、八角茴香、冰糖。

2.将排骨和八角茴香一起放入高压锅内，加适量冷水，压5分钟左右捞出排骨，沥干水份。

3.炒锅内放少许食用油，6成热时，放入冰糖翻炒。

4.待冰糖全部融化，锅底有小泡泡冒出时，放入排骨和姜片。

5.快速翻炒，让排骨上均匀裹上糖色，加入生抽、老抽、食盐翻炒几下后倒入开水，大火将水煮沸腾，转中火炖10分钟。tips：因为排骨用高压锅压过，所以不用炖太长时间，如果排骨只是用开水焯了一下，这里就要炖40分钟左右才可以哦…

6.水烧得差不多是就可以用铲子翻几下收汁起锅咯。

7.装盘，享受美味。