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红烧排骨
Amy_Gee
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男朋友说喜欢在家吃饭,这样才有生活气息。而我以前在家连碗都不洗的,所以决定学习厨艺,今天烧了红烧排骨,他反映味道还不错,跟大家分享一下。
初级
烧
甜味
半小时
食材明细
主料
排骨
800克
辅料
冰糖
100克
生抽
2勺
老抽
2勺
盐
2匙
姜
1块
八角茴香
2个
食用油
2勺
红烧排骨的做法步骤
1.
材料准备:排骨、姜、八角茴香、冰糖。
2.
将排骨和八角茴香一起放入高压锅内,加适量冷水,压5分钟左右捞出排骨,沥干水份。
3.
炒锅内放少许食用油,6成热时,放入冰糖翻炒。
4.
待冰糖全部融化,锅底有小泡泡冒出时,放入排骨和姜片。
5.
快速翻炒,让排骨上均匀裹上糖色,加入生抽、老抽、食盐翻炒几下后倒入开水,大火将水煮沸腾,转中火炖10分钟。tips:因为排骨用高压锅压过,所以不用炖太长时间,如果排骨只是用开水焯了一下,这里就要炖40分钟左右才可以哦…
6.
水烧得差不多是就可以用铲子翻几下收汁起锅咯。
7.
装盘,享受美味。
小窍门&温馨提示
1、排骨用高压锅稍微压5分钟,可以减少烹饪时间。
2、炒糖色时,冰糖全部融化,锅底冒小泡泡时即可放入排骨。
分类:
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