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烤排骨
單翼夜YFT
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酱烤排骨,外焦里嫩,无论是用来宴客还是自己吃都非常好哟~~~
初级
烤
咸鲜
三小时
食材明细
主料
猪整排
4~5根
小葱
一把
洋葱
一个
辅料
蚝油
半杯
酱油
一杯
番茄酱
两勺
花椒粉
适量
孜然粉
适量
蜜糖
些许
猪骨味浓汤宝
半颗
胡椒粉
适量
水淀粉
3,4勺左右
老抽
适量
烤排骨的做法步骤
1.
首先将葱切段,把酱料都拌在一起,葱也放进去(水淀粉,蜜糖和老抽除外)
2.
在排骨上用叉子戳许多孔,或那小刀在排骨粘膜的那一面划几刀。然后准备一个大的塑料袋,把排骨和混合好的酱料放进去。放进冰箱里(冷藏柜,不要放进冷冻室),腌制2~3小时。
3.
预热烤箱在220度。取出排骨,将酱料单独取出,把酱料和水淀粉混合。然后将锡纸铺在烤盘上,先在锡纸上刷上一层油,再将酱料倒下一些酱料,放下排骨(白粘膜的那一面朝上,肉朝下,呈U形),再在排骨上刷上酱料。
4.
然后用锡纸包裹整个排骨。
5.
放进烤箱中层,220度,考40分钟。
6.
取出排骨,打开锡纸,将剩余的酱料加上老抽,再刷上酱料,再复烤20分钟。然后再打开锡纸,把切好成片的洋葱和剩下切长段的小葱铺在排骨下面,然后去掉上层的锡纸,将排骨翻过来,呈n字形,白粘膜朝下,肉朝上。然后放进烤箱中上层,烤10分钟。
7.
10分钟后,取出排骨,刷上最后一层蜜糖,再复烤5分钟,就完成啦!
8.
上桌后,一条条当场切开来吃,很过瘾很好吃哦!铺在排骨底下的洋葱和小葱因为吸足肉汁,超级鲜甜好吃!搭配着稍显油腻的烤排骨,完美~~~
小窍门&温馨提示
1.在买排骨的时候可以让人帮你把排骨末尾一条条剁开,这样考出来切的时候就不会很困难啦!
2.如果喜欢吃【芝士烤排骨】的话,就不要放洋葱和小葱的垫底,准备一个可以放进烤箱的平底锅,在平底锅里放上芝士,然后把考好了的排骨放在芝士上,放进烤箱烤5分钟左右,芝士融化就可以吃了哦!
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