肉末茄子

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  1.茄子切成滚刀，用清水加盐泡十分钟
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  2.把青红椒，泡椒，姜蒜切成粒
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  3.肉末加入盐，料酒，水淀粉腌制十分钟
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  4.把生抽，糖，醋，鸡精调成汁
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  5.锅热油，放入茄子煸炸一会儿变软，盛出备用
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  6.锅中留油，姜蒜，泡掓爆香，放入肉末炒香
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  7.加入煸炒好的茄子炒均匀，下青红椒，倒入先调好的汁水入味即可

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