水煮牛肉

• 
  1.牛肉切片洗净血水
• 
  2.放入料酒，淀粉，盐，蛋清腌制
• 
  3.葱，姜，蒜，花椒，辣椒切好备好
• 
  4.锅中倒油，油热放入上述调料
• 
  5.煸炒出香味放入适量郫县豆瓣酱
• 
  6.炒出红油倒入开水煮沸
• 
  7.放入油菜煮熟
• 
  8.捞出备用
• 
  9.倒入提前煮好的粉条
• 
  10.开锅放入牛肉片，用筷子搅动散开
• 
  11.出锅倒入油菜盆里撒上辣椒面和花椒面
• 
  12.另起炉灶放油烧热
• 
  13.倒在辣酱面上即可
• 
  14.成品图

小窍门&温馨提示