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田螺塞肉
小惠子
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田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
初级
烧
微辣
三刻钟
食材明细
主料
田螺
9只
肉糜
100克
辅料
葱
少许
姜
适量
料酒
适量
老抽
适量
盐
适量
糖
适量
白胡椒粉
适量
老干妈
适量
鸡精
适量
油
适量
田螺塞肉的做法步骤
1.
准备食材:肉糜、田螺。
2.
在肉糜中放入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒,顺时针搅拌上筋,待用。
3.
田螺洗净,田螺用剪刀剪尾后,挑出肉,去掉尾部待用,壳留用。
4.
剪下肉剁碎,螺盖留用。
5.
将拌好肉糜放入田螺泥中,拌成田螺馅。
6.
然后将田螺馅塞入螺内,再按上螺盖,仍恢复整个田螺形状。
7.
锅热油,入姜丝,放入田螺,略炒。
8.
放入料酒、盐、糖、老抽、老干妈和适量的水,烧开转中小火10分钟。
9.
最后放入鸡精、撒入葱花,翻匀出锅装盘。
小窍门&温馨提示
食用田螺应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。
分类:
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