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红烧肉的做法
懒嘛嘛
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用蒸的方法来做红烧肉,蒸出来的红烧肉肥而不腻,还锁住了水份和营养!
初级
蒸
其他
三小时
食材明细
主料
五花肉
500g
红糖
1汤匙
老抽
5汤匙
料酒
3汤匙
辅料
豆鼓
2汤匙
生抽
4汤匙
辣椒面
1汤匙
香葱
适量
红烧肉的做法的做法步骤
1.
五花肉切方块,洗干净,冷水下锅,烧开,加2勺料酒焯水3分钟,不关火直接捞出来洗干净,先不关火是因为这样子捞出来,肉不会沾太多沫,
2.
焯好的肉洗干净放碗里,1斤肉加2勺豆豉
3.
3勺水,4勺生抽,5勺老抽,如果吃辣,就再加2勺辣椒面
4.
再加1勺红糖提鲜,增色
5.
再加1勺红糖提鲜,增色
6.
腌制大约半个小时左右,把肉倒进砂锅里面,放几根香葱,选用砂锅,就跟炖汤一个道理,是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感
7.
腌制大约半个小时左右,把肉倒进砂锅里面,放几根香葱,选用砂锅,就跟炖汤一个道理,是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感
8.
把砂锅放进蒸锅,大火烧开,改中小火蒸二个小时,记住蒸锅里的水一次性放足够了,因为要蒸二个小时,切记切记!二个小时后关火,不开砂锅盖,先焖一会儿,香味更浓
9.
把砂锅放进蒸锅,大火烧开,改中小火蒸二个小时,记住蒸锅里的水一次性放足够了,因为要蒸二个小时,切记切记!二个小时后关火,不开砂锅盖,先焖一会儿,香味更浓
10.
肥而不腻哦,还不快试试!懒嘛嘛生活圈(q群):(130416857)
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