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小酥肉蒸碗

小艾厨娘

蒸碗是因为要将食材放在碗内然后放入蒸锅用火蒸熟而得名的, 蒸碗非常健康,香味浓郁、老少皆宜。是年夜饭最受欢迎的菜。 陕西蒸碗中首屈一指的要数小酥肉了。

主料
辅料

小酥肉蒸碗的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、炸肉的时候一定要注意安全,因为会喷溅。
2、家里没有电压力锅的可以用普通蒸锅,蒸50分钟即可。
3、建议炸肉时多炸一会儿,一是将肥肉出出油,一是比较酥香, 但油温一定要掌握好,不要炸糊了。
4、关于肉切成厚片还是粗条,我个人认为都可以,随自己习惯, 厚片容易炸透。
5、炸糊中我一般习惯放一些啤酒,可以去腥增香。 这次我直接用啤酒腌的肉。
6、最后加料水不用太多,半碗即可,蒸时还会有水蒸气滴入。

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