水煮牛肉

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水煮牛肉

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冷冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品~

主料

辅料

水煮牛肉的做法步骤

1.牛肉切片放盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌匀，腌制20分钟
2.蔬菜洗干净待用，莴笋切快
3.锅里放油倒入郫县豆瓣酱，喜欢辣一些在加入小辣椒一起煸炒，炒出红油
4.加入牛肉一起煸炒
5.加入开水，放入白砂糖，中火烧30分钟
6.出锅前8分钟加入莴笋
7.出锅前5分钟加入豆芽菜
8.出锅前2分钟加入金针菇
9.盛入碗里加入香菜和葱花即可

小窍门&温馨提示

1.郫县豆瓣酱本身就有咸味，所以盐的量尽量少放
2.有的人喜欢把蔬菜类放入开水里烫熟，个人觉得还是依次放入牛肉汤里味道更好一些

分类：热菜家常菜老人川菜朋友聚餐午餐

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