元宝肉

緣豆兒

元宝肉

“元宝肉”名称美，菜色美，个个似元宝。蛋肉相映，滋味各异。在年三十团年饭上吃这个菜，寓意富贵吉祥、财源广进。

主料

辅料

元宝肉的做法步骤

1.准备食材；
2.五花肉洗净，切方块；
3.在开水稍焯烫一下；
4.捞出沥干水分；
5.葱切小段；干辣椒切段；姜切小片；香叶、八角、桂皮洗净；
6.锅烧热，倒入五花肉翻炒；
7.加入白糖翻炒倒肉上色；
8.然后加盐、酱油、香叶、干辣椒、八角、桂皮、葱、姜炒均匀出香味；
9.加温水，没过材料，再加入黄酒，小火炖30分钟；
10.鹌鹑蛋煮熟剥壳；
11.加入到五花肉中，再炖30分钟；
12.炖好了，出了油；
13.油菜焯烫摆盘里；
14.把炖好的元宝肉摆放蔬菜上就可以了。

小窍门&温馨提示

如果想要颜色再深一点，可以多用糖。

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