溜肉段

• 
  1.猪肉切1厘米方块，用胡椒粉，少许盐抓匀腌制20分钟
• 
  2.肉腌制好，放入淀粉水中抓匀，淀粉水：50克淀粉兑50克左右的水，不要太稀，肉表面也是有水分的
• 
  3.倒入玉米油于锅中，尽量能所有肉的放进去还有余量，烧热，要等油温很高
• 
  4.逐个肉块放入炸制
• 
  5.待肉块全部飘起，炸制定型变黄，捞出，锅中留底油
• 
  6.炸好的肉块
• 
  7.调好酱汁：葱姜蒜盐生抽少许淀粉加水
• 
  8.开火，放入酱汁和肉块快速翻炒均匀，即可出锅
• 
  9.装盘
• 
  10.近照，流口水了吧

小窍门&温馨提示