酱爆茄子

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  1.茄子洗净，切条，（因为要爆炒，所以不要切太大，不好熟，又吸油多，）
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  2.热锅下油，（油要稍微多一些，茄子吸油，油多些炒出来才香，）
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  3.下蒜末爆香后加入肉末断生，
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  4.加入黄豆酱，翻炒均匀，
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  5.倒入茄子，快炒，
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  6.半熟后加入适量辣椒面、花椒粉是适量盐调味，
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  7.炒至九成熟放入一半葱花翻炒均匀光火，装盘后撒上剩下一半葱花即可，

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