酱爆茄子独家

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酱爆茄子

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，还有丰富的维生素等等，茄子的吃法多种多样，炒，蒸，爆，烤，炸，凉拌等等，对于喜欢吃的朋友来说，真的是美味!

主料

辅料

酱爆茄子的做法步骤

1.茄子洗净，切成中指长的小段
2.加入少许盐，搅拌均匀，腌制十五分钟
3.挤掉渗出的水分，裹上一层生粉
4.热锅冷油，插入筷子冒气泡，倒入茄子，炸至金黄捞出控油
5.姜，蒜剁成末，小米椒斜刀切圈
6.起锅倒入少许油，加入姜，蒜末，爆出香味
7.倒入肉末，加入少许料酒，大火翻炒至肉末完全变白
8.倒入炸好的茄子，加入一勺黄豆酱，一勺海鲜酱，大火翻炒
9.倒入小米辣，加一勺生抽，少许盐，大火翻炒入味
10.撒上葱花，起锅装盘。

分类：热菜家常菜

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