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什锦菜

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什锦菜是一道色香味俱全的汉族名肴,属于苏菜系。通常使用黄花菜、香菇、豆腐衣、素肠、鸡毛菜等炒制而成,各地做法不尽相同。此菜不少于10种蔬菜炒制而成,讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜,取“和顺长久”寓意。这道菜好似没有主料,哪个菜都可以是主料。这道菜很不错,春节期间吃腻了鱼肉荤菜时,这样一道全素菜开胃下饭,是特别受欢迎的。

主料
辅料

什锦菜的做法步骤

小窍门&温馨提示

木耳不要提前放,容易蹦,而且木耳也容易熟,断生即可。

分类: 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐
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