贾府私房菜－酱牛肉

贾府私房菜

贾府私房菜－酱牛肉

我做菜一般很少用很多的调料，因为很多调料里都含有添加剂，对人体不是很好。这道酱牛肉只用了简单的几种配料，就已经色味纯正，酱香浓郁，是可口的下酒小菜。

主料

牛腱肉1000g

辅料

酱牛肉的做法步骤

1.牛腱肉洗净
2.准备辅料，姜切片，葱切段
3.煮锅内放入，加入牛腱肉煮开
4.待牛肉变色后捞出用凉水冲去浮末，沥干水分
5.将焯水的牛腱肉放入阿迪锅内，加入葱段，姜片，八角，白果，桂皮，一匙精盐，少许花椒粉
6.放入一汤匙老抽，50ml东古一品鲜酱油，加清水沫过牛肉
7.盖上锅盖，自选菜单功能保压20分钟
8.待阿迪锅保压完成自然放气以后，将汤和肉一起倒出，静置6个小时
9.之后捞出用保鲜膜盖上，防止风干，吃的时候切片装盘即可
10.配上啤酒真是美味啊
11.成品图

小窍门&温馨提示

1、牛腱肉肉质紧实，牛筋分布均匀，咬起来很有嚼劲，是酱牛肉的最佳选择
2、出锅后静置6小时是为了让牛肉能充分的吸收汤汁的味道，吃起来更加醇香

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