酸菜红烧肉

1.五花肉，酸菜，大葱切碎

2.盐，糖，鸡精，老抽，客家娘酒(没有娘酒可以加料酒)

3.几片姜，一个八角

4.锅烧热加一点油，放入五花肉，中小火煎至五花肉出油脂

5.煎至两面色泽变深

6.倒入娘酒(料酒)翻炒几下，放入适量老抽

7.高压锅适量水烧开，放入五花肉，八角，生姜片

8.上汽后压12分钟，自然冷却(压制时间根据自家炉灶火力设定)

9.锅入油烧热，倒入酸菜翻炒

10.加入一汤匙糖(糖量根据酸菜的酸度添或减)

11.放入少量盐，大葱翻炒1，2分钟出锅装盘备用

12.红烧肉倒入炒锅，加少量盐，一汤匙糖大火翻炒几下

13.接着加入水淀粉收汁

14.汁成稠状时起锅，倒入酸菜上(注意汤汁不要收太干，或太稠，酸菜要有足够的肉汁浸泡就好)

15.好吃下饭的酸菜红烧肉