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肉末豆腐
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菜价一直居高不下,无奈只好多吃点豆腐了,还好豆腐是自己做的味道棒棒哒,随便放点肉末炒熟就行。
简单
炒
酱香
十分钟
食材明细
主料
豆腐
600克
肉末
适量
辅料
豆瓣酱
1勺
味极鲜酱油
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
淀粉
少许
水淀粉
适量
食用油
适量
肉末豆腐的做法步骤
1.
上午刚做好的卤水豆腐,自己做的就是比外面卖的香
2.
豆腐改刀,切点肉末,肉末放点胡椒粉淀粉抓匀
3.
炒锅烧热倒油爆香姜末红辣椒
4.
放进肉末大火爆炒变色出油
5.
喷入料酒去腥
6.
放一勺豆瓣酱炒香
7.
倒少许酱油增色入味
8.
倒进适量开水烧开
9.
放进豆腐加盖炖入味
10.
汤汁收浓放一勺盐炒匀
11.
少许水淀粉勾芡
12.
关火淋点香油
13.
装盘撒点香葱碎
小窍门&温馨提示
自己做的豆腐,豆浆煮至时间比较长就没必要用开水烫豆腐,如果是买的豆腐就要用开水烫一下再炒,肉末切好先用胡椒粉和淀粉抓匀炒出的肉鲜嫩可口
分类:
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