炸带鱼

1.带鱼去鳞，洗净切断，放盐，胡椒，料酒腌制十分钟。

2.面粉和淀粉2:1，加鸡蛋一个，搅成面糊，油锅六成热左右，带鱼段下面糊后下油锅炸制

3.炸制金黄色即可

4.挂面糊可以保持鱼肉鲜嫩。