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腊肉炒冬笋

斯佳丽WH
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辅料

腊肉炒冬笋的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 笋片需提前用水焯煮后去除笋片中的涩味;
2. 因为腊肉没有提前蒸,所以在炒之前放入适量的水和少许油, 让腊肉先煮软再煎出部分油脂;
3. 待到腊肉片肥肉部分变的透明后下入焯煮过的笋片翻炒, 加入点生抽和糖调色增鲜;
4. 蒜白比起蒜叶不容易熟, 所以先加入; 最后再加入青蒜叶翻炒变色即可。

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