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肉末茄子煲
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这是一道少油的茄子煲
初级
炒
微辣
半小时
食材明细
主料
肉末
200克
长茄子
1个
青椒
1个
辅料
干红椒段
适量
姜
10克
蒜
5克
桂皮
1小块
小葱
1根
油
适量
郫县豆瓣酱
1 勺
肉末茄子煲的做法步骤
1.
准备原料,姜切成丝,蒜瓣切成片,桂皮和茄子洗干净,青椒切成段
2.
茄子切成长条状
3.
先对茄子进行预处理。把锅烧热,倒入茄子和少量水,翻炒几下,改成小火,盖上锅盖,闷3分钟
4.
茄子闷软了之后,盛出
5.
油烧热,放入桂皮姜蒜,炒香
6.
放入一勺豆瓣酱,翻炒几下,倒入肉末,快速翻炒1分钟
7.
放入干红椒段,翻炒1分钟
8.
放入青椒段,茄子,生抽,翻炒1分钟
9.
倒入砂锅中,放入香葱段,倒入少量的水,小火煮4分钟。
10.
完成!
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