茄汁龙利鱼

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茄汁龙利鱼

主料

龙利鱼一片

辅料

西红柿2个

茄汁龙利鱼的做法步骤

1.准备食材：龙利鱼西红柿
2.龙利鱼片片，放料酒、姜丝、胡椒粉、盐、蛋清、玉米淀粉
3.抓均腌制一会儿
4.烧开热水，烧开后立马关小火，用热水的温度把鱼烫至变色发白
5.不用等水再开上来，全部发白变色可以捞出，因为一会儿还要加工
6.锅里下姜丝番茄酱或者番茄沙司，番茄酱比较酸，所以炒出香味放白糖调一下口味
7.放入西红柿丁继续煸炒
8.加一碗水，烧开
9.

小窍门&温馨提示

炒鱼片的时候不要太大火不要搅动，否则容易散

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