【川菜】--麻婆豆腐

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  1.自己做的豆腐300克。
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  2.切成均匀的小丁。
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  3.豆腐块倒入沸水中，转小火，当豆腐块漂浮起时，小心捞出来。
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  4.放入淡盐水中浸泡，约十五分钟。葱、姜、蒜切末。
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  5.把肉切成末。
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  6.锅里放油，7成热放入肉末煸炒。
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  7.放入郫县豆瓣翻炒均匀。
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  8.放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
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  9.将葱切丝。
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  10.放入豆腐翻炒，加水、生抽、花椒粉焖煮。
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  11.放入葱丝翻炒。
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  12.5克淀粉加15毫升水制成水淀粉，倒入豆腐中勾芡拌均匀。
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  13.装盘后撒上葱花、花椒粉即可

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