红烧牛肉面（就是面条脑袋，爱吃面到极致）

熊家美厨娘

红烧牛肉面（就是面条脑袋，爱吃面到极致）

在美食网我另一个帐号里发过，但是密码忘了。正好今天老公想吃了，把步骤再发一次。

主料

辅料

红烧牛肉面的做法步骤

1.牛腩放水池放料酒去血
2.捞出后放一个葱段，一个姜块一包自己包好的花椒大料包食盐一圈。凉水和肉持平，放电高压锅（炖鸡）档。
3.出锅后，把料包葱姜去掉，把肉捞出，肉汤留着。
4.热锅放油五成，放棉白糖，千万别大火。
5.变淡黄色时，把控好汤的牛肉倒进去，翻炒。可以大火。
6.都被糖包裹，肉变色后，放入生抽，继续翻炒。
7.颜色一样时，倒入刚才的肉汤，和肉持平。大火烧开，换小火。咕嘟咕嘟……放一圈食盐。
8.这边咕嘟着肉，另一边可以做配菜。
9.配菜做好，肉还不用收汁儿时，可以开始煮面卧鸡蛋。
10.面条和配菜都OK了，可以开始收汁儿了，开大火。
11.大火同时放入蚝油，颜色好看味道也好。
12.吃面前偏爱放香油。
13.出锅啦，这次灯泡坏了一个，照的不好看。
14.配的蒜蓉西兰花和凉拌笋。
15.被老公搅拌后的面条，完全没有美感啦……但是超级好吃。

小窍门&温馨提示

喜欢辣味的，可以在拌面的时候倒辣椒油。这样比在咕嘟咕嘟的牛肉锅里放辣椒更香。

分类：热菜

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