【川菜】辣子鸡丁

XW香水百合

【川菜】辣子鸡丁

四川风味菜，用鸡脯肉加辣椒炒制而成。夏天天气热，容易上火，所以这里改干辣椒为新鲜的辣椒，口味一样不差，更适合家庭。

主料

辅料

辣子鸡丁的做法步骤

1.将鸡脯肉用刀背敲松，倚花刀。
2.改切成大小均匀的小丁。
3.鸡肉放碗中，加黄酒，盐，白糖，蛋清拌匀。
4.葱，姜，蒜切碎末。
5.青椒，青杭椒，红杭椒切小丁。
6.青椒，青杭椒，红杭椒切小丁。
7.锅加油，放入葱、姜、蒜和豆瓣酱，炒出红油。
8.加入鸡脯肉丁，翻炒断生。
9.放入辣椒丁，炒匀。
10.最后加入鸡精翻匀盛出。

小窍门&温馨提示

1、腌肉时已经放了盐，豆瓣酱也是咸的，所以一定不要把盐放多了。
2、大火炒，味道更好。

分类：热菜川菜宴客菜午餐晚餐

查看全部(共10步)

辣子鸡丁的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页