【川菜】辣子鸡丁

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  1.将鸡脯肉用刀背敲松，倚花刀。
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  2.改切成大小均匀的小丁。
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  3.鸡肉放碗中，加黄酒，盐，白糖，蛋清拌匀。
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  4.葱，姜，蒜切碎末。
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  5.青椒，青杭椒，红杭椒切小丁。
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  6.青椒，青杭椒，红杭椒切小丁。
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  7.锅加油，放入葱、姜、蒜和豆瓣酱，炒出红油。
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  8.加入鸡脯肉丁，翻炒断生。
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  9.放入辣椒丁，炒匀。
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  10.最后加入鸡精翻匀盛出。

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