凉拌马齿苋

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凉拌马齿苋

马齿苋被称为一种“长寿菜”，药食两用材料，是一种野菜，路边随处可见，具有消炎，解毒和利尿的作用。这种植物的叶子比较小，叶子比较厚，但是比较柔软，颜色是淡黄色。一般在初夏的时候最为繁盛

在我的家乡，在我小时候，也吃过这种马齿苋，今天亲手制作这道菜菜，感觉挺好操作，味道也挺不错的。值得推荐哦。

主料

马齿苋300克

辅料

凉拌马齿苋的做法步骤

1.马齿苋洗净，较长的从中间切断
2.锅内备适量水，烧开，放少量油和盐。
3.水烧开，放入马齿苋，烫个一分钟即捞出
4.放凉也可以用冷开水过滤下降温哦
5.取一锅，烧热，加入花椒翻炒至出香味
6.加少量油，等油热后将花椒捞出弃用
7.放入姜蒜，推一下。
8.加入自制辣椒酱，少量酱油和盐、葱花。搅匀，调味汁制成。
9.取一大盆，将马齿苋放入，将调味汁浇入，用筷子翻均匀。
10.装盘即可食用。

小窍门&温馨提示

1、马齿苋一定要事先焯水，这样口感比较好。
2、调味料根据个人口味来增减哦。

分类：凉菜家常菜儿童老人春季食谱宴客菜晚餐

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