【川菜】回锅肉

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  1.锅加水放姜和八角煮开后放入猪肉，煮到六成熟捞出晾凉。
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  2.肉切薄片，辣椒切段，葱、姜、蒜切碎。
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  3.锅加热，放入肉片炒。
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  4.加入豆瓣酱一起炒至出红油，肉片卷起成窝形，加料酒，放甜面酱。
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  5.加入葱、姜、蒜。
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  6.放辣椒段，炒匀，加少许生抽，最后加鸡精盛出。

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