肠仔包

quenny

肠仔包

有几根之前买回来的香肠，正好做面包就用上了，咸口儿的，很好吃呢~~

材料：
主面团：高筋面粉250g，蛋液55g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶110g，黄油25g
夹馅：香肠7根
表面装饰：蛋液适量，沙拉酱适量，番茄酱适量，香葱适量，盐少许，玉米油适量

主料

辅料

肠仔包的做法步骤

1.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
2.程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
3.揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
4.待程序结束，发酵完毕
5.取出发酵好的面团揉匀排气
6.分割成7份
7.分别滚圆后松弛15分钟
8.取一个松弛好的面团擀成椭圆形
9.翻面后整理成长方形，并压薄长底边
10.从上到下卷起，并捏紧封口
11.慢慢搓成均匀的长条状
12.将两头捏合到一起成圆环状
13.将面团整理成长椭圆形，摆放入烤盘
14.将香肠放置在中央空隙处（可适当往下按压一下，使香肠嵌入进去），然后将烤盘放到温暖湿润处进行二次发酵
15.趁着面团发酵时间，取适量小香葱切碎，放入碗中
16.撒少许盐，淋入适量玉米油，拌匀备用
17.将面团发酵至约2倍大小即可
18.在面团表面均匀的刷一层蛋液
19.然后在表面挤适量番茄酱
20.再挤适量沙拉酱
21.最后将之前拌好的小香葱撒在表面
22.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟
23.出炉晾凉后密封保存即可

小窍门&温馨提示

1.装饰用的小香葱，用油拌过之后再烤，不容易被烤糊；拌的时候不需要很多油，大致能拌匀的程度就行了~
2.二发之后，香肠可能会有些浮起，重新压下去就好了

分类：烘焙儿童早餐

查看全部(共23步)

肠仔包的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页