水煮牛肉

安娜_Anna

水煮牛肉

水煮牛肉是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于川菜系。这菜的特点是麻辣味厚，滑嫩适口，具有火锅风味。今天我们做的绝对原汁原味，绝不比大酒店里的差。

主料

牛里脊肉300g
豆芽200g

辅料

水煮牛肉的做法步骤

1.先将牛肉顶刀切片。
2.用盐，鸡精，胡椒粉，生抽，红油，淀粉，啤酒，醋，腌制。
3.取锅下油，下入姜丝蒜片，豆芽调味，炒至断生。
4.装入碗中铺平。
5.原锅留油，下入姜丝，豆瓣酱，大冲椒炒香。
6.加汤后调味，下入牛肉煮1-2分钟捞出。
7.牛肉铺在豆芽上面。
8.均匀倒入汤汁。
9.撒葱花，淋热红油，花椒油即可。
10.成品
11.成品

小窍门&温馨提示

牛肉一定要切的很薄很薄，这样才嫩。
牛肉下面可以放别的配菜，但我个人豆芽是最好，脆又鲜美。
记得淋上红油花椒油，这样才有诱人的颜色。

分类：私房菜

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