酱香茄子

1.土豆切块，等水开后放入蒸锅，蒸15分，用筷子扎一下是否能扎透。熟透后可以放置一旁焖一会！

2.把茄子切车小细条。

3.把配料尖椒，小葱，香菜，大蒜都切好备着！

4.豆瓣酱用清水稀释！

5.油温升高后把大蒜放入锅肉煸炒

6.香闻出来后，把茄子放入锅中，翻几下后盖上锅盖，焖一会，利用水汽把茄子焖熟，而且不用放很多油。过程中要经常开过翻炒一下！

7.几分钟后茄子软了后就可以了

8.然后把尖椒，小葱土豆放入锅中翻炒

9.最后倒入豆瓣酱，放入少许盐，鸡精，料酒！翻炒一会就可以出锅了！

10.出锅！大功告成！茄子很入味，还不油腻！