学“油泼面”之妙招 在家品陕西之美味

1.准备好食材

2.和面，取500g一加一天然面粉,加入200ml水，搅拌成面絮。

3.压面：把和好的面絮放进压面机，压成饼状。面絮刚压的时候不容易形成面饼，将先压出的面饼折叠后再压，如此反复多次，直到所有面絮形成均匀的面饼，再调节压面机的间隙，将面饼调整至个人喜欢的厚度。

4.切面条：安装切面条刀（要用宽面条刀）。把压好的面饼用面条刀切成面条，根据情况将面条拽成适当长短，放在盘子上备用。

5.切菜：把洗好的香葱、红辣椒切碎，装碗备用。

6.煮面条：开水放入面条，面条煮至八分熟

7.放入青菜煮熟，把面条和青菜捞到碗中。

8.调味：碗中依次放入鸡精、盐、辣椒、香葱、酱油、生抽、香菇酱。

9.泼面：油烧七分热，均匀泼到碗中，油泼面就做好了。