蛋饺

1.7个鸡蛋搅拌成蛋液

2.手动绞肉机里放入切成小块的肉，香菇头（也就是香菇蒂拔，香菇我待会要做香菇酿肉，香菇蒂拔就废物利用放肉里，味道会更香。）鸡蛋一个搅成肉沫后放入调味料，用手顺时针搅拌起浆，备用！

3.鸡蛋液里倒入适量的水淀粉，继续搅打鸡蛋液。

4.电饼档预热后，用瓢放入适量的蛋液，（家里没有大汤勺做这个，只能用电饼档，所以不够圆）煎到微微起鼓后，放上调好味道的肉。

5.如图所示，1.放肉沫，2—3.煎到半凝固时用瓢轻轻铲起一边的蛋皮，4.像包饺子一样覆盖在另一半上面。在电饼档里继续煎，直到肉沫熟了，蛋皮能很轻松的离开锅体，而不破。

6.成品。晚上打汤吃。