麻婆豆腐

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  1.将豆腐切成块，放入70度热水中泡着。
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  2.牛肉切沫。
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  3.郫县豆瓣剁碎（看个人，不想剁碎也行）
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  4.取锅下油，下牛肉沫，豆瓣酱炒香。
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  5.下辣椒末，花椒，加汤。
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  6.下入豆腐调味。
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  7.汤汁快干时迅速勾芡（就是淀粉+水）
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  8.装盘撒葱花，淋油撒花椒粉。

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