茄子酱

奇玉音缘

茄子酱

今年自己栽了几棵墨茄，长的非常好，结的茄子又大又嫩。
我老公最喜欢吃茄酱，下面放一层小葱，超级下饭。
做法也超级简单，只需要一种调料哦。

主料

辅料

豆瓣酱适量

茄子酱的做法步骤

1.茄子和小葱清洗干净
2.茄子控干水份、如果太大就切一下、锅里倒入适量的油、放入茄子、小火慢煎
3.勤翻面、不要糊了
4.熟透倒出多余的油、放入豆瓣酱
5.用筷子把茄子分成细条、和豆瓣酱一起拌匀
6.小葱用刀切丝或是用手直接撕成丝都可以，平铺在盘子底部、盛出茄酱
7.可以开吃啦、保证你一碗米饭不够吃嘿嘿

小窍门&温馨提示

1:洗后的茄子表面的水份一定要控干，或者用厨房专用纸巾吸干也可以，防止放入油锅里有水，油会溅到身上。
2：一定要小火慢煎，茄子慢慢变熟的时候也会出少许水份，要小心被油溅到。

分类：热菜家常菜老人夏季食谱宴客菜晚餐

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