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茄子酱
奇玉音缘
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今年自己栽了几棵墨茄,长的非常好,结的茄子又大又嫩。
我老公最喜欢吃茄酱,下面放一层小葱,超级下饭。
做法也超级简单,只需要一种调料哦。
简单
煎
酱香
二十分钟
食材明细
主料
茄子
300g
小葱
适量
辅料
豆瓣酱
适量
茄子酱的做法步骤
1.
茄子和小葱清洗干净
2.
茄子控干水份、如果太大就切一下、锅里倒入适量的油、放入茄子、小火慢煎
3.
勤翻面、不要糊了
4.
熟透倒出多余的油、放入豆瓣酱
5.
用筷子把茄子分成细条、和豆瓣酱一起拌匀
6.
小葱用刀切丝或是用手直接撕成丝都可以,平铺在盘子底部、盛出茄酱
7.
可以开吃啦、保证你一碗米饭不够吃嘿嘿
小窍门&温馨提示
1:洗后的茄子表面的水份一定要控干,或者用厨房专用纸巾吸干也可以,防止放入油锅里有水,油会溅到身上。
2:一定要小火慢煎,茄子慢慢变熟的时候也会出少许水份,要小心被油溅到。
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