手撕包菜

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手撕包菜

主料

辅料

手撕包菜的做法步骤

1.包菜手撕成片，五花肉切薄片
2.烧一锅热水，沸水中放入包菜，焯至变色立即捞出，冲凉水，沥干水分备用
3.炒锅放油，放入五花肉片小火煸炒出油，再放入蒜末、香辣豆豉炒香
4.放入包菜翻炒1分钟，加生抽、老抽、盐、白糖、鸡精继续翻炒约半分钟即可出锅

小窍门&温馨提示

1、包菜水分多，一定要焯完后过凉水，再沥干水分，沥不干的可以用手挤一下；
2、五花肉煸炒出油，肥而不腻；
3、历史沥干水分的包菜再炒还是会有水分出来，所以不需要炒太久，越炒水越多，水分多了不好吃；
4、用油要比普通菜稍多一些

分类：热菜

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