虾滑牛百叶

╰仅剩的回忆

虾滑牛百叶

此菜灵感来源于吃火锅，因本人爱吃火锅又钟爱于虾滑和牛百叶，所以特创此菜，希望大家多提宝贵意见

主料

辅料

虾滑牛百叶的做法步骤

1.牛百叶洗干净，改刀。
2.大虾处理去壳，去肠，洗干净备用
3.用刀把大虾碾成茸，然后躲细腻。
4.虾茸放入蛋清，料酒，葱姜水，淀粉顺时针搅上劲
5.上锅坐油，先把豆瓣酱炒香倒入高汤，把牛百叶烫熟，捞起摆入汤盆
6.取出速冻半小时的虾滑做成虾球
7.去汤锅中汆熟
8.最后盛碗，撒上葱，蒜泥，芝麻，响油即可

小窍门&温馨提示

虾滑最好不用搅拌机打，会没弹性

分类：热菜

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