【粤菜】赛螃蟹

XW香水百合

【粤菜】赛螃蟹

故名思义，用的是鱼肉和鸡蛋，成菜后的味道很好，所以称为赛螃蟹。非常适合老人和孩子。我用的龙俐鱼柳，对经常在电脑前工作的人们有很大的好处。

主料

龙利鱼肉适量
鸡蛋适量

辅料

赛螃蟹的做法步骤

1.龙俐鱼柳和鸡蛋，咸蛋黄。
2.将鱼切成块，加酒和生抽拌匀。
3.鸡蛋将蛋清和蛋黄分开。
4.搅拌均匀。
5.锅加热放油，将蛋清滑散。
6.同样将蛋黄炒散。
7.锅中加油，放姜末和葱末，放入鱼块煎。
8.加入炒好的蛋清和蛋黄，加白糖和少许生抽、高汤，收汁盛出。

小窍门&温馨提示

1、炒蛋清和蛋白的火不要大，滑散即可。

2、加入汤汁不要太多，避免多了变成煮了。

查看全部(共8步)

赛螃蟹的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页