虎皮蛋肉片炒花菜

老方小雨

虎皮蛋肉片炒花菜

有机花菜与猪肉一起炒最香最好吃了，另外我又放了几个虎皮蛋在里面，哈哈，不用说味道更赞了~

主料

辅料

虎皮蛋肉片炒花菜的做法步骤

1.准备好食材，有机花菜掰小朵用盐水浸泡后洗净
2.用煮蛋器将鸡蛋煮熟
3.待鸡蛋凉透剥壳，并在鸡蛋上划几刀方便入味另一个鸡蛋切对半
4.锅热后倒入菜籽油，爆香葱姜八角调料后盛出
5.放入鸡蛋开中小火
6.待表面煎制焦黄后盛出再煎切半的鸡蛋
7.前腿肉洗净，肥瘦分开切长片
8.留少许干净底油入肥肉片，出油后放至瘦肉片煸炒
9.变色后依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
10.放入虎皮蛋和少许温水
11.炖至卤汁渐浓时调入食盐炒匀盛出
12.洗锅倒油爆香葱蒜后倒入有机花菜
13.炒软变色后调入食盐
14.倒入烧好的肉卤翻炒入味
15.再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的调料
16.翻炒均匀后关火
17.好香好入味啊

小窍门&温馨提示

1、鸡蛋煮好的剥壳后划上几刀方便入味
2、不想省食用油的亲可以多些油炸虎皮蛋会更快
3、烩制时注意不要把鸡蛋弄破了否则影响外观
4、加入鸡蛋的菜肴就不要再放味精、鸡精了

分类：热菜家常菜老人春季食谱宴客菜午餐

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