红烧肉

桃瑟情迷

红烧肉

作为一个西北妹子，口味却喜欢浓油赤酱的上海红烧肉，也是我的拿手菜，今天爸爸过生日，点名不去外面饭店，让我必须在家做个红烧肉，嘿嘿，又是我亮手艺的时候了。就是拍照技术不怎么样，味道绝对棒棒的😘

主料

五花肉2斤

辅料

红烧肉的做法步骤

1.处理猪毛，我一般先用镊子捏，然后刀刮，最后小火把猪皮烧一下，基本就没有什么毛了
2.先切长条，再切小块
3.焯一下水，去血水
4.焯好装盘里，姜片，冰糖适量
5.油锅放冰糖炒糖色
6.注意糖色不能时间太长，会有糊味
7.炒到肉发黄，上色
8.放入八角，桂皮，老抽，生抽翻炒
9.加热水没过肉大火烧开，撇去浮沫，转小火40分钟左右
10.四十分钟后
11.加一勺盐，大火翻炒收汁
12.肉皮上色，肉香浓郁，肉块软烂即可
13.成品图，呵呵，口水要流出来了

分类：热菜

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