韭菜炒鸡蛋

吖冰

韭菜炒鸡蛋

韭菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠道的蠕动还含有大量的叶酸与铁质，可预防贫血。

家里人都挺喜欢的一道菜，虽然不常吃，但每次都一扫而空。

主料

辅料

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

1.韭菜摘干净，最好去掉头尾老的部分。
2.泡水10分钟后洗净切小段，准备6个鸡蛋，打在小盆里。
3.锅中热油，倒入韭菜翻炒片刻。
4.下适量盐。
5.倒入鸡蛋弄散，沿着锅旁转一圈。
6.让所有的韭菜都粘上蛋液。
7.鸡蛋凝固后，两面煎至金黄即可。

小窍门&温馨提示

因为煎鸡蛋要时间，所以韭菜7分熟就可以下鸡蛋了，不然韭菜炒老了就不好吃了。

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