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熘鱼片
江南偏北
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初级
溜
咸鲜
二十分钟
主料
草鱼
500g
辅料
生粉
适量
青红椒
适量
木耳
适量
配料
葱姜
适量
料酒
适量
调味
适量
熘鱼片的做法步骤
1.
草鱼500g、洗净、去骨。
2.
再去皮、斜刀片成薄片。
3.
面板上倒入生粉、把片好的鱼片放在生粉上、用擀面杖敲打。
4.
要敲打均匀、至鱼片薄而不烂、使其敲打两倍大时就可以了、把鱼片逐个敲打好待用。
5.
炒锅烧开水、把敲打好鱼片放入水中汆熟。
6.
捞起放凉水中过凉。
7.
配料:青红椒切斜刀片、木耳。
8.
炒锅上火、倒入底油、爆香葱姜、烹入料酒、到入鱼片、青红椒、木耳、调味、大火快炒、最后勾玻璃欠。
9.
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