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扣肉
四叶小馆
简单
蒸
咸鲜
三小时
主料
五花肉
500g
盐菜
600g
辅料
生抽
10ml
冰糖
100g
扣肉的做法步骤
1.
冰糖用油炒至变红,加水,放入五花肉煮半小时上色,捞出备用
2.
盐菜加油炒香,倒入生抽和冰糖,炒匀
3.
五花肉切片备用
4.
五花肉片沿着碗内摆好
5.
盛入盐菜
6.
直至把肉全部覆盖住
7.
上锅小火慢蒸3小时
8.
出锅用盘子翻扣盘中即可
9.
软糯鲜美
小窍门&温馨提示
盐菜是贵州的一种干菜,和梅菜一个性质,只是有所不同。
没有盐菜的小伙伴就用梅菜即可。
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