【苏菜】：无锡排骨

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【苏菜】：无锡排骨

色泽酱红，酥香入香，甜咸适中，腴而不肥。

主料

子排500克

辅料

配料

无锡排骨的做法步骤

1.将排骨洗净，斩成寸段，用盐拌匀。
2.放入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制6小时以上。
3.将腌制好的排骨取出，放入锅内加水浸没，用旺火烧沸，捞出洗净。
4.锅中加入足量清水，放入绍酒、葱段、姜、丁香、八角、桂皮。
5.调入红曲粉，用旺火烧沸。
6.汤汁转至砂锅，放入排骨、酱油、白糖，小火烧1小时。
7.再转至中火烧至汁稠，装盘撒少许芝麻即可。
8.色泽酱红，酥香。

分类：烘焙热菜苏菜儿童老人秋季食谱宴客菜午餐

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