双色剁椒鱼头

1.鱼头去鱼腮，黑线～

2.用盐摩擦鱼头表面洗干净～然后放料酒，盐，胡椒粉腌渍20分钟。

3.准备红剁椒和绿剁椒～

4.准备葱姜蒜～蒜，姜切片，葱切段～

5.盘底摆好葱姜蒜，鱼头放上面，先大火蒸5分钟～

6.然后把蒸出来的腥水倒掉～

7.放少许糖提味，放上红绿剁椒和姜末，再大火蒸15

8.炒锅放油，烧到7成热，直接淋到鱼头上即可，也可以往盘中倒入适量蒸鱼豉油～