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韭菜炒鸡蛋#肉肉厨
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大家好,我是肉肉厨!今天给大家带来一个经典家常菜:韭菜炒鸡蛋!这个菜人人都吃过,可是没有注意过到底怎么炒才好吃,韭菜炒出来不黄不烂的秘诀我来告诉你!
初级
炒
其他
十分钟
食材明细
主料
韭菜
300克
鸡蛋
4个
大蒜
4瓣
辅料
盐
10克
料酒
5克
韭菜炒鸡蛋的做法步骤
1.
首先介绍食材:韭菜300克,鸡蛋4个,大蒜4瓣,盐10克,料酒5克
2.
4个鸡蛋打在碗中用筷子搅拌均匀
3.
韭菜洗净后切段备用
4.
大蒜切块备用
5.
打散的鸡蛋中加入料酒,盐,搅拌均匀。这样可以去除鸡蛋的腥味
6.
起干净锅热油
7.
将蛋倒入锅中炒至结块立刻盛出,不能炒太久
8.
炒出的鸡蛋要嫩,刚刚结块就好哦!太老不好吃了
9.
起干净锅热油加入大蒜炒香
10.
加入韭菜,这里注意了!韭菜入锅开始数,到出锅不能超过25秒,全程大火。
11.
韭菜炒至20秒时放入鸡蛋,再翻炒5秒
12.
加盐调味后立刻出锅
13.
出锅啦!记得!韭菜进锅到出锅25秒!不然不好吃了!
小窍门&温馨提示
韭菜不能炒太久!大火快炒!
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