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地三鲜
零下一度0511
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简单
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
土豆
1个
茄子
1条
青椒
1个
姜
适量
蒜头
适量
葱白
适量
干辣椒
5个
辅料
郫县豆瓣酱
1勺
生抽
1勺
鸡粉
2克
地三鲜的做法步骤
1.
准备图中材料,郫县豆瓣酱、土豆、茄子、青椒
2.
将材料分解,土豆去皮后切小块、茄子切块、青椒菱形
3.
姜切丝,蒜头拍扁、葱白切沫、干辣椒切段
4.
锅内热油后分别炸熟茄子和土豆,沥干油备用
5.
锅内少量油,先放入姜丝炒香,再放入干辣椒、蒜头和葱白炒香
6.
以上材料炒香后,放入青椒翻炒片刻至断生即可
7.
将炒好的材料推至一边,放入一勺郫县豆瓣酱炒出香味
8.
倒入事先炸好的茄子和土豆,调入一勺生抽和一点鸡粉迅速翻炒。这一步可以加入淀粉水勾茨,看个人喜欢
9.
成品图,装盘
小窍门&温馨提示
1、加入生抽和郫县豆瓣酱都有咸味,无须再加盐
2、最后一步可以调淀粉水勾茨,这个看个人喜欢
分类:
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